Обед с виски. Владимир Ташаев и Энди Белл, Arran. Детали вкусов в сете из 4-х блюд

25 ноября 2017, сб. 13:30
КВЦ Парковый Киев, Парковая дорога, 16а
от 2200 грн.
от 2200 грн.

Галерея

Обед с виски. Владимир Ташаев и Энди Белл, Arran. Детали вкусов в сете из 4-х блюд в Киеве - фото №1 picture
Обед с виски. Владимир Ташаев и Энди Белл, Arran. Детали вкусов в сете из 4-х блюд в Киеве - фото №2 picture
Обед с виски. Владимир Ташаев и Энди Белл, Arran. Детали вкусов в сете из 4-х блюд в Киеве - фото №3 picture
Обед с виски. Владимир Ташаев и Энди Белл, Arran. Детали вкусов в сете из 4-х блюд в Киеве - фото №4 picture

О событии

Я считаю, что виски - сложно сочетаемый с едой напиток. Его ароматы гораздо более скрыты, нежели ароматы вина, и обычно его сочетают с простыми блюдами. Но нам было интересно пойти по другому пути.
Мы выбрали 4 виски с разными финишами в бочках из под: порто, сотерна, амароне и мадеры, и разложили их на составляющие с помощью сомелье.
Учитывая наполнения бочки, везде получили сладость, но где-то она была фруктовая, где-то минеральная, и даже вяленая. В процессе постарались это подчеркнуть.

Например, под виски с довыдержкой в бочке из под Амароне, мы приготовили ягненка с печеным пастернаком и вяленым инжиром в соусе из рипассо, ближайшего родственника этого великого вина.

С одной стороны мы получили простые и понятные блюда, а с другой - гастрономические и сложные с точки зрения ежедневного восприятия. Точно не на каждый день.

В процессе подготовки наши мнения расходились и единое мнение рождалось в споре. Поэтому предлагаем провести обед в формате дискуссии. Нам очень интересно услышать ваше мнение."

Меню:

1. Хурма на гриле с медово-бузиновым сиропом и сыром в виски - Arran 10 Sauternes Finished

2. Сендвич из гречаной муки с Торшон фуагра, белым печеным шоколадом и айвовым джемом - Arran 10 Port Finished

3. Ягненок с печеным пастернаком и вяленым инжиром в соусе из рипассо – Arran 10 Amarone Finished

4. Грильяжный торт с ананасовым муссом на кокосовом молоке - Arran 10 Madeira Finished

Другие даты

Похожие события

A State of Trance 900 26/03 подорожает FAN 2 22 июня 21:00, сб A State of Trance 900 Киев, Международный выставочный центр Уже не хочу 22 июня A State of Trance 900 Международный выставочный центр Купить TOY. Экспериментал 22 марта 22:22, пт TOY. Экспериментал Киев, Otel' от 250 грн. TOY. Экспериментал Уже не хочу 22 марта TOY. Экспериментал Otel' Купить Atlas Weekend 2019 10 июля 14:00, ср Atlas Weekend 2019 Киев, ВДНГ от 500 грн. Atlas Weekend 2019 Уже не хочу 10 июля Atlas Weekend 2019 ВДНГ Купить