Виски и азиатская кухня (Китай и Индия). Путь экспериментов

25 ноября 2017, сб. 18:30
КВЦ Парковый Киев, Парковая дорога, 16а
от 2200 грн.
от 2200 грн.

Галерея

Виски и азиатская кухня (Китай и Индия). Путь экспериментов в Киеве - фото №1 picture
Виски и азиатская кухня (Китай и Индия). Путь экспериментов в Киеве - фото №2 picture
Виски и азиатская кухня (Китай и Индия). Путь экспериментов в Киеве - фото №3 picture
Виски и азиатская кухня (Китай и Индия). Путь экспериментов в Киеве - фото №4 picture
Виски и азиатская кухня (Китай и Индия). Путь экспериментов в Киеве - фото №5 picture
Виски и азиатская кухня (Китай и Индия). Путь экспериментов в Киеве - фото №6 picture
Виски и азиатская кухня (Китай и Индия). Путь экспериментов в Киеве - фото №7 picture
Виски и азиатская кухня (Китай и Индия). Путь экспериментов в Киеве - фото №8 picture

О событии

Джейсон Янг – шеф-повар китайского направления ресторан CHI. Ранее он работал в Лондоне в знаменитом азиатском ресторане Hakkasan (1* Мишлен) и Дубаи, а теперь знакомит Киев с родной и любимой кухней.

Гирдхарди Вишвакарма – возглавляет индийское направление кухни CHI. Он родом из северной части Индии и готовит по старинным рецептам аюрведы с добавлением аутентичных специй, которые он бережно отобрал и привез из Индии.

Александр Ивченко - бренд-амбассадор Glenfiddich. По мнению Александра Ивченко, существует 2 способа сочетания виски и еды. Первый - объединять схожие вкусы и ароматы. Например: в 12-летнем Glenfiddich доминирует ваниль и груша.

Мы берем те же ингредиенты в еде и - вуаля - они отлично подчеркивают вкус виски. Вторая история - игра на контрасте. К сладкому виски из Спейсайда с ароматом крем-соды предлагаем соленую устрицу.

На контрасте усиливается сладость виски, очень удачное сочетание. Или, например, под сухой и свежий 12-летний Glenfiddich подаем лосось (достаточно жирную рыбу). Отличный баланс!

Что касается индийской кухни, которую представляет Гирдхарди Вишвакарма - это очень интересная задача.

Специи часто закрывают нежный профиль спейсадовского виски. Поэтому пряные и насыщенные блюда мы сочетали с возрастным 18-летним виски.

Нам эксперименты очень понравились. А хорошо ли получилось - решать гостям.

Ждем с нетерпением.

Меню:

1. Севиче из лосося и креветки с соусом Юзу - Glenfiddich 12

2. Утка по-пекински с огурцом и манго - Glenfiddich 15

3. Мутон батер масала - Glenfiddich 18

4. Шоколадный фондан с сечуанским перцем- Glenfiddich 21

Другие даты