НАЙБІЛЬШИЙ СИРНИЙ МАРКЕТ

• Лекція «Велика сирна подорож крізь час та простір», під час якої дослідниця гастрономічної історії Марія Банько розкаже історію сиру від первісних часів до сьогодення. Чи справді Юлій Цезар їв рокфор, скільки сирів знав Пліній Старший та до чого тут циклопи? Яка «сирна магія» творилася при монастирях, що про сир можна дізнатися завдяки «Декамерону», та як пов’язана популярність гауди з розвитком мореплавства? Який сир згубив Людовіка XVI та які сири радив їсти перший ресторанний критик у Франції? Як розвивалася сирна промисловість та як світ повертається до крафтового сироваріння? І як 2020-ий змусив японський блогерів відновити сирний рецепт, якому понад 1000 років?
• Лекція «Українська історія сиру», де можна буде дізнатися про сирні мандри і пироги з сиру в «Енеїді», про пармезан на козацьких бенкетах і сирні рецепти в кулінарних книгах початку 20 століття. А також про будз, вурду, галицьку бриндзу і про те, як на початку 20-ого століття на полонинах Закарпаття виготовляли емменталь.
• Лекції про фудпейрінг.
• Майстер-класи з оформлення сирного плато.
• Сирна станція, де можна буде нарізати сир, підібрати до нього мед, джем або соус, спакувати сирну тарілку, відкоркувати пляшку вина, а також позичити красивий келих для вина.
• А також сирні шахи, сирний гороскоп і сирне казино, безліч фотозон для ідеальних фото для вашого Інстаграму, нові знайомства і багато іншого — цілих два дні гастрономічного нетворкінгу.

ДАТИ: 4–5 вересня
МІСЦЕ: Десятинна, 12
ЧАС: 10:00–20:00